ぶるるん様、みき様、大変ご無沙汰しています。MoMo改め、ももんぱです。
つい先日、Office2000(PERSONAL)
のインストールにようやく成功いたしました。
以下は、その流れです。

起動ディスクで起動→FDISKでデータの消去（と言うのでしょうか？）
→FORMAT C:（起動ディスクが１枚で、FORMATできない。CD-ROMから実行）
→FDDの設定変更（インストール直後は5.25インチ。Canon３モードに。）
→Office2000(PERSONAL)のカスタムインストール(Word,Excelのみ）
→IMEのバージョン2000へのアップグレードを拒否(IME20000にしてしまうと、メモリー不足のためでしょうかワンクリックの反応に２〜３分かかってしまいました。）

以上で完了です。
当初にOS(98SE)を上書きインストールしていたときは、どうやら古い設定が残っていたためにOfficeの正しい設定ができなかったようでした。

まだドキュメントを作っていませんが、きちんと起動してくれました。

今後は、OSのスリム化をはかって実用機にする予定です。
（ほんとうはCPUを替えたいんですが、最終目的はあくまで実用機なので、一年中使えるものにしないといけないので・・・）